斩拌机是利用高速旋转的斩刀,肉类搅拌机,将物料及辅料等斩切成馅料或泥状料或不同大小的颗粒。使物料的斩切时间短、温升小,提高了物料的细腻度,鸡肉类搅拌机,保持馅料的**色泽、弹性、出品率和保质期。斩拌机特点及优点:
1、整机主体采用优质304不锈钢材料制作,坚固耐用,肉类搅拌设备,易于清洗,操作简单,性能可靠。
2、斩拌温度、时间、转数可显示并设定。可控制斩拌时间。
3、斩拌机20、40型斩刀和斩锅间的间隙≤1.5mm,斩拌机80、125型斩刀和斩锅间的间隙≤2mm,确保斩拌效果。
拌馅机、双绞龙拌馅机采用*特的搅拌器,使搅拌出的肉馅纤维细化,并使肉纤维间的动物蛋白能游离析出,以保证肉馅拌和均匀并使之程蓬松状态,加入的调味汁液能充分吸收饱和,以保持馅的松.鲜.口感味道优异的特点.机器接触食品的部位均采用不锈钢制造.本机适用于宾馆,饭店,餐厅.食堂等切制各种肉馅、菜馅.
自动出料拌馅机、双绞龙拌馅机是用于混料的搅拌工作,比手工搅拌更加均匀,方便,节省人力。
真空拌馅机
在真空状态下,旋转的双轴多桨叶结构搅拌轴使物料翻滚并作顺时针、逆时针方向的来回运转,使肉料和淀粉、盐及香辛料等辅料充分混合、均匀搅拌;能提取蛋白;搅拌后的肉料肉质紧密、无气泡、色泽鲜艳、弹性好。